23 tháng 11, 2011

ĂN CỖ NGƯỜI THÁI

Mai Thanh Hải - Đến Quỳnh Nhai (Sơn La), con đường từ Thuận Châu vào phố huyện mới đúng là kinh hoàng với núi cao dốc ngược, cua tay áo thoắt mở, thoắt khép và nhất là con đường nhỏ tý, sống trâu gồ ghề, chỉ cần sểnh tay lái, là cả xe lẫn người lao xuống vực sâu hun hút.

Ấy thế mà, con đường này mình đi lại trong 2 tháng nay, dễ có đến 3-4 lần, thành ra cũng... quen và thấy tay lái của mình, lên cơ rõ rệt.

Buổi sáng tỉnh dậy ở Nhà khách huyện Quỳnh Nhai, vừa thò đầu khỏi chăn đã vội vàng rúc ngược trở lại, vì khí lạnh luồn qua khe cửa, hung hăng trong phòng đến buốt ruột.

Lười thế đấy, nhưng cứ phải lục tục trở dậy, mạnh dạn phi ra ngoài cửa nhìn xuống thung lũng người Thái, đang cựa mình trong nắng vàng lóe trên đầu núi và mỏng mảnh khói bếp buổi sáng, thơm nức mùi nếp mới, đựng trong giỏ tre, bên hông người lên nương buổi sớm...

Bữa sáng ào ào xong sớm, để hùng hục chạy xuống bến phà Pá Uôn, lên thuyền lạch tạch lòng hồ Thủy điện Sơn La.

Quá trưa, cái thuyền cũ đến không thể cũ, mới lạch tạch đưa lại về bến, cho cả bọn rũ rượi lên bờ, bụng sôi ùng ục vì đói.

Vừa ngồi vừa thở, tất cả lại cùng "Ơ!" lên với nhau: ?Mấy chuyến này, chả biết món ăn người Thái, là sao nhỉ?".

Cậu chuyên viên UBND huyện đi cùng đoàn từ sáng đến giờ, nhoay nháy móc điện thoại: "Để em gọi đặt cơm" và chỉ vài phút sau, quay lại cười hớn hở: "Có rồi! Về lại Thị trấn thôi!".

Ừ! Đúng là "thổ công", chỉ gần 1 tiếng sau, tụi mình đã có mặt ở căn nhà ven thị trấn, nằm dưới chân đồi xanh mướt và rất lâu rồi, mới lại được "ăn cỗ người Thái", mà ít ai có thể tưởng tượng ngon, đặc sắc đến chừng nào...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Đĩa rau sống tươi roi rói, đủ các mùi vị - màu sắc với rất nhiều loại rau, mới hái trên rừng, ven suối

Thịt ba chỉ trộn gia vị, băm nhỏ và bọc lá chuối, nướng bằng than củi, mở ra khói nghi ngút, thơm nức

Cá trắm lòng hồ Sông Đà, được nhồi rau thơm - gia vị và nướng bằng cật tre tươi

Măng tươi luộc với chút nước dấm, vừa thơm vừa giòn

Khăn trải bàn cũng đặc trưng người Thái

Phải có tý rượu trắng chứ

Ngon từ cách bày bát đĩa

Nậm Pịa đặc trưng cho ẩm thực của người Thái Sơn La

Không thể nhịn được, nên phải chén trước 1 miếng thịt nướng


GIa vị chấm đây, cũng toàn rau cỏ - gia vị trộn muối ớt

Sững sờ: Mắt chữ O, mồm chữ A

1 mình 1 mâm, nhá!

Gà đồi nấu măng chua

1,2,3... Dô nào!

Ăn no, lại vác máy tính ra, cắm 3G của Vịt teo làm việc thui!..

12 nhận xét:

  1. mình bác mâm cao cỗ đầy sướng quá còn gì nữa

    Trả lờiXóa
  2. A ha, te ra Bac Hai quang cao 3G Viettel

    Trả lờiXóa
  3. Nhất bác nhé, hết nhậu ở miền tây sông nước đến ăn cỗ ở vùng cao, từ mũi Cà Mau đến địa đầu tổ quốc, đời người mấy ai có được diễm phúc như vậy ...

    Trả lờiXóa
  4. Lạ nhỉ, anh chàng Hải này ngày nào cũng được mời ăn sơn hào, hải vị, từ Cực Bắc đến tận Cực Nam của Tổ Quốc thế mà vẫn giữ được eo đẹp làm các cô, các bà phát ghen. Truyền bí quyết đê.
    Mừng cho Hải được đi đến những vùng xa của Tổ Quốc và viết được những phóng sự tuyệt vời.

    Trả lờiXóa
  5. Hà Duy: Mâm cao cỗ đầy thấy đấy nhưng ăn đến căng bụng, cả 6 anh em cũng vẫn thấy... thèm mắt, vì vẫn còn nhiều đồ! Nghĩ lại, vẫn thấy xèm. Hu! Hu!..

    Trả lờiXóa
  6. Thành Chương: Hôm nào đi cùng mình nhá, còn nhiều món ăn lắm, mà chưa kể và thưởng thức được.

    Bác PHú Hòa hò hẹn em mãi, mà vẫn chưa thấy về VN để đi nhậu với em đấy. Sẽ chiêu đãi bác nhiều món, mà bên kia không bao giờ có!..

    Trả lờiXóa
  7. Thế mới biết hôm trước anh có khen em tí ti trong bài, nay thấy khen chưa đủ đô. Đi khiếp mà ăn cũng kinh. Kẻ xơi không hết người ngó mà thèm.

    Trả lờiXóa
  8. Bác Hải sướng nhỉ, đây đó vi vu cái gì cúng biết.

    Trả lờiXóa
  9. Đi đâu cũng rượu thịt ê hề mà body vẫn chuẩn, bác Hải tài nhỉ!

    Trả lờiXóa
  10. Đúng là bác Hải chuyên quảng cáo cho Vittel - bác được đi nhiều chắc nhờ vittel tài trợ rồi :)

    Trả lờiXóa
  11. Có 2 món giống hệt của người Thái, (Thái lan), đó là món thịt ba chỉ trộn gia vị bọc lá chuối nướng, gà (công nghiệp) nấu măng ớt chua. Chỉ khác một điều là thịt gói nướng kia có trộn thêm vài lát tỏi và 1 quả ớt xanh. Sơn La còn 1 món nữa là hoa chuối, lá đu đủ muối chấm với lòng cá sông trưng mẻ, ớt. Bác Hải có thưởng thức món đấy không?

    Ực ực, mấy năm rồi chưa quay lại, thèm quá ;(

    Trả lờiXóa
  12. Bác Hải đâu quảng cáo cho Viettel đâu, toàn quảng cáo cho Vịt Teo đấy chứ ( hô hô)

    Trả lờiXóa